Usos y Sugerencias
Acompaña mejor a las carnes, en especial carnes grasas tales como la de cerdo, cordero, pato y ganso y también a algún pescado de sabor fuerte. En la cocina italiana se la utiliza con hígado y carne de ternera, en focaccia, para hacer buñuelos. En la cocina francés, se prepara una nutritiva sopa de salvia con ajos. En Gran Bretaña es más conocida en rellenos y en el queso derby con salvia.
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Características
Color: Gris plateado.
Sabor & Aroma: Fuertemente aromático.
Perfil Sensorial: Parecido al alcanfor, con un dejo amargo y cálido, a veces picante.
Para condimentar
- Rellenos de aves
- Carnes (cerdo)
- Risotto
- Salsas de tomate
- Ensaladas
- Encurtido
- Quesos
Cualidades Medicinales
Contiene: Vitamina A.
Actúa como: Digestivo para alimentos grasos.
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