Enciclopedia de Especias

Albahaca


Usos y Sugerencias

Para retener su aroma y sabor, es mejor usar solo un poco durante la cocción y añadir el resto al final. Combina bien con el ajo, el aceite de oliva, el limón y los tomates. Su sabor realza los platos con berenjenas y ajíes, así como también las papas, los porotos y el arroz.

 

 

 

Características

Color: Color verde uniforme.
Sabor & Aroma: Picante
Perfil Sensorial: La albahaca tiene un inconfundible aroma picante, acompañado del calido sabor a clavo de olor y pimienta, con notas de menta y regaliz.

 

Para condimentar

  • Tomates
  • Salsas de espaguetis
  • Salsa Pesto
  • Sopas
  • Guisos
  • Ensaladas
  • Pollos

 

Cualidades Medicinales

Contiene: Vitamina A, ácido ascórbico.
Actúa como: Tónico digestivo y nervioso.