Pollo a la crema de Estragón

	Preparación: 15 minutos
	Cocción: 20 minutos
	Raciones: 4 porciones

Elaboración

1. Limpie las pechugas de pollo y rebócelas en la harina sazonado con pimienta. Dore la manteca en una sartén, añada las pechugas y deje cocer a fuego medio 3 minutos, girándolas una vez. Retírelas de la sartén, dore en ella los puerros y espolvoree con la harina restante.

2. Vierta el vino y el caldo, removiendo hasta llevar la mezcla a ebullición, añada el estragón y deje hervir a fuego lento, destapado unos 10 minutos.

3. Incorpore de nuevo las pechugas y deje hervir a fuego destapado entre 10 y 15 minutos, hasta que estén tiernas. Vierta la crema y adorne con ramitas de estragón fresco.

Ingredientes para 4 raciones

• 4 pechugas de pollo
• 1/3 taza de harina
• 1 pizca pimienta negra molida La Parmesana
• 60g de manteca
• 2 puerros cortados
• 1 taza de vino blanco seco
• 1 taza de caldo de pollo
• 2 cucha. Estragón La Parmesana
• ¼ taza de crema líquida